Partyservice von Petra Koch

Kleine Häppchen, perfekt für Empfänge oder lockere Zusammenkünfte – handlich und geschmackvoll.

• Gegrillte Hähnchenschlegel (2)
• Hackbällchenspieße (g, e, j)
• Partytomaten mit Käsecreme gefüllt (m)
• Birnenspieße mit Frischkäse-Mandel-Bällchen (m, n)
• Melonenspieße mit
• Parmaschinken (4)
• Tomaten-Mozzarella-Spieße (15, m, n)
• Antipasti-Spieße (m, z)
• Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse gefüllt (g, m, e)
• Pfannkuchenröllchen mit Räucherlachs (9, g, m, e, f)
• Pfannkuchenröllchen mit Kräuterfrischkäse (g, m, e)
• Thunfischtramezzini (6, 7, g, m, e, c, j)
• Krabbencocktail im Glas (6, 7, g, e, j, k)
• verschiedene Desserts in Gläsern (m)
• Würstchenspieße
• Obstspieße
• Hähnchenspieße mit Salsa
• Mini-Schnitzelsandwiches (g, m, e)
• Mini-Hamburger (g, m, e)
• vegetarische Wraps (g, m, e)
• Datteln oder Pflaumen im Speckmantel (z)
• Mini-Pasteten, verschieden gefüllt (g, m, e)
• Peperonispieße mit Oliven (12, m, z)
• Käsespieße mit Trauben (6, m)
• italienische Wraps (15, g, m, e)
• verschiedene Canapés (1, 2, 3, 4, 6, 12, g, m, e, b, f, n)
• gefüllte Eier auf Löffeln (m, e, j)
• Pumpernickel mit Käsecreme und Preiselbeeren (6, g, m, e)
• Windbeutel mit Lachscreme- oder Kräuterfrischkäse  (4, 6, g, m, e)
• Blätterteigschnecke mit Spinat und Feta (13, 14, e, g, m)
• Pfannkuchenröllchen mit gekochtem Schinken- und   Frischkäse gefüllt (4, 13, e, g, m)

Feine, kunstvoll belegte Brötchen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

• Canapés wahlweise mit Lachs, Forellen, kaltem Braten, Käse, Salami, Schinken, Puten- oder     Hähnchenbrust und Roastbeef (1, 2, 3, 4, 6, 12, g, m, e, b, f, n)
• Halbe belegte Brötchen, garniert (1, 2, 3, 4, 6, 9, 12, g, m, e, b, f, n)
• Belegte Brote mit Hausmacher (g, m, e, b, j)

Stellen Sie sich Ihr individuelles Buffet aus einer Kombination von warmen und kalten Speisen zusammen – ideal für große und kleine Feiern.

• Räucherfischplatte wahlweise mit Räucher- und Graved Lachs, Forellen und Makrelenfilets (m, f)
• Schillerlocken und geräuchertem Heilbutt, dazu Sahnemeerrettich (9, m, f)
• Garnelen mit Knoblauch- oder Cocktailsoße (6, 7, g, k, j, e)
• Krabbencocktail (6, 7, g, f, e)
• Schottischer Lachs mit Gemüsefüllung (f)
• Pfannkuchenröllchen mit Räucherlachs  (9, g, m, e, f)
• Pfannkuchenröllchen mit Kräuterfrischkäse (g, m, e)
• Vitello tonnato (6, 7, g, e, j, f)
• Mini-Schweineschnitzel (g, e)
• Hackfleischbällchen (g, e, j)
• Birnen mit Gorgonzolacreme (m, n)
• Staudensellerie mit Quark und Krabben (m, c)
• Meeresfrüchtesalat (k, w)
• Fleischpasteten mit Cumberlandsoße
• Bratenplatte, wahlweise mit Kassler, Broccolibraten, Schweinebraten natur oder mit Pflaumen gefüllt (z)
• Gemischte Schinkenplatte wahlweise mit rohem oder gekochtem Schinken, Puten- oder Hähnchenbrust und Salami (1, 2, 3, 4)
• Gefüllte Eier (m, e, j)
• Partytomaten mit Schafskäsecreme gefüllt (m)
• Birnen, gefüllt mit Frischkäse und Mandelblättchen (m, n)
• Melonenschiffchen mit Parmaschinken (4)
• Chicoreeschiffchen mit Kräuterquark (m)
• Tomaten mit Mozzarella m
  Antipasti (Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons gegrillt und mariniert)  (m, z)
• Gefüllte Peperoni rot und grün, gefüllte Champignons und eingelegten Oliven (12, m, z)
• Gegrillte Hähnchenschlegel (2)
• Schinkenröllchen mit Spargel (1, 3, 4)
• Putenröllchen mit Kräuterfrischkäse (m)
• Hausmacherplatte
• Schweinemettigel
• Putenschnitzel mit Ananas und Currycreme (g, e, m)
• Schweinemedaillons, mit Obst garniert
• Roastbeefplatte mit Remouladensoße
• Rindfleisch-Vinaigrette (sauer mariniertes, gekochtes Rindfleisch) (c)
• Obazda (angemachter Camembert)   (m)
• Gemischte Käseplatten mit Trauben (6, m)

• Medaillons vom Schweinefilet mit Champignon- oder Pfifferlingrahmsoße oder Pfefferrahmsoße (g, m, c)
• Kammrollbraten mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Petersilie gefüllt (1, 2, 4, g, c)
• Pizzarollbraten mit Salami, Schinken, Käse und Champignons gefüllt (1, 2, 3, 4, 6, g, m, c)
• Toastbraten vom Kamm oder Rücken (2, g, e, c)
• Broccolibraten (Rücken gefüllt mit Broccoli, Brät, Röstzwiebeln und Dörrfleisch) (1, 2, 4, g, m, c)
• Rollbraten „Berner Art“ gefüllt mit Schinken und Käse (1, 2, 3, 4, 6, g, m, c)
• Brasilianischer Rahmbraten in Champignonsahnesoße, mit Käse überbacken (6, g, m, c)
• Rückensteaks mit Zucchini, Feta und Hollandaise überbacken (g, m)
• Medaillons vom Schwein mit Champignons und Spargel gratiniert
• Fleischspieße mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Paprika (1, 2, 4, g, c)
• Pfälzer Kastenbraten (Kammscheiben gewürzt, mit Zwiebeln und Dörrfleisch) (1, 2, 4)
• Elsässer Würzfleisch (dünne Scheiben vom Rücken gewürzt mit Käse) (6, 2, g, m, c)
• Krustenbraten mit Biersoße (6, g, c)
• Scallopine „Gorgonzola“ m
  Scallopine „Vino Bianco“
  Saltimbocca a la romana (Schnitzel mit rohem Schinken und Salbei in Weißweinsoße)
• Piccata (Schnitzel mit Parmesankruste) (g, m, e)
• Prager Schinken mit Honig glasiert (2, 4)
• Kasselerscheiben mit Ananas und Käse überbacken (6, m)
• Pfannengyros
• Geschnetzeltes „Jäger Art“ mit Pilze, Lauch und Dörrfleisch (1, 2, 4, g, m, c)
• Geschnetzeltes „Züricher Art“ mit Pilze, Zwiebeln und Weißwein (g, m, c)
• Schnitzel (g, e)
• Cordon bleu (1, 4, g, m, e)

• Putenschnitzel (g, e)
• Putensteak „Cornflakes“ (2, g, e)
• Putenröllchen in Tomatensoße (1, 2, 4, g, m)
• Broccolibraten (Putenbrust gefüllt mit Broccoli, Brät, Röstzwiebeln und Dörrfleisch) (1, 2, 4, g, c)
• Putenrollbraten gefüllt mit Feta und Paprika (2, g, m, c)
• Brasilianischer Putenbraten in Champignonsahnesoße, mit Käse überbacken (6, g, m, c)
• Putensteak „Hawaii“ mit Ananas und Käse überbacken (6, 2, g, m, c)
• Hähnchenbrust mit Champignonrahmsoße (2, g, c)
• Hähnchenbrust mit Tomaten und Mozzarella überbacken (2, g, m, c)
• Hähnchenbrust mit Curry-Ananas-Soße (2, g, m, c)
• Hähnchenbrust mit Spinatfüllung (1, 2, g, m, c)
• Chicken-Nuggets (2, g, m, e)
• Hähnchenschlegel gegrillt (2)

• Schmorbraten in Burgundersoße (g, c)
• Rouladen nach „Hausfrauen Art“ (1, 2, 4, 6, g, j, c)
• Geschnetzeltes „Stroganoff“ (1, 2, 4, 6, g, m, j, c)
• Rollbraten mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Petersilie gefüllt (1, 2, 4, g, c)
• Tafelspitz mit Meerrettich (g, m) 

• Lasagne „Bolognese“ (g, m)
• Tortellini in Schinken-Sahne-Soße (1, 4, g, m, e)
• Tortellini in Gorgonzola-Soße (g, m, e)
• Spinatlasagne, vegetarisch (g, m)
• Gemüselasagne, vegetarisch (1, g, m)
• Grüne Nudeln in Champignon-Sahne-Soße, vegetarisch (1, g, m)
• Grüne Nudeln in Lachs-Sahne-Soße (g, m, e)
• Nudelauflauf mit Lachs und Broccoli (g, m, f)
• Cannelloni mit Ricotta und Spinat gefüllt, vegetarisch (g, m, e)
• Cannelloni mit Fleischfüllung in Tomatensoße (g, m, e)

• Hirschragout mit Waldpilzen (g, m, c)

• Züricher Kalbsgeschnetzeltes (g, m, c)

• Hackbraten mit Feta (g, m, j, e)

• Hackbraten mit Paprika und Käse (6, g, m, j, e)

• Frikadellen (g, m, j, e)

• Fleischkäse (Zwiebel, Pizza, Käse oder fein) (1, 6)

• Hackfleischbällchen in Tomatensoße (g, m, j, e)

• Leberknödel mit Specksoße (g, m)

• Saumagen (1, c)

• Bratwurst grob oder fein (c)

• Gefüllte Knödel mit Specksoße (1, 2, 4, g, m, c, z)

• Lachs in Dill-Sahne-Soße (g, m, f)

• Pangasiusfilet mit Rieslingsoße (g, m, f)

• Gyros am Spieß

• Paella (k, f, w)

• Gefüllte Champignons in Sahnesoße (1, 2, 4, m)

Frische, bunte Gemüsebeilagen, die Ihre Speisen perfekt ergänzen.

• Erbsen und Karotten (6)
• Blumenkohl in Sauce hollandaise
• Broccoli mit Mandelblättchen (6)
• Rosenkohl (6)
• Grüne Bohnen mit Speck (1, 2, 4, 6)
• Schwarzwurzeln mit Sauce hollandaise
• Karotten (1, 2, 4, 6)
• Mais (6)
• Romanesco mit Semmelbrösel (g)
•  Rotkraut, hausgemacht
• Sauerkraut
• Kaisergemüse mit Sauce hollandaise 

Von Kartoffeln über Reis bis zu Nudelvariationen – unsere Beilagen runden jedes Gericht ab.

• Knödel „Art des Hauses“ mit Lauch und Dörrfleisch (1, 2, 4, z)
• Semmelknödel, hausgemacht (g, m, e)
• Butterspätzle (6, g, e)
• Butterreis (6)
• Wildreis (6)
• Kroketten (g, m)
• Rösti
• Herzoginkartoffeln (g)
• Kartoffelgratin (6, g, m)
• Bratkartoffeln
• Röstkartoffeln
• Rosmarinkartoffeln
• Spaghetti mit Pesto (e, n, g)
• Gnocchi in Tomatensauce (g)
• Gnocchi in Salbeibutter (g)
• Nudeln weiß oder grün (6, g, e)
• Warmer Kartoffelsalat (1, 2, 4, g)
• Püree (g, m)

Köstliche Suppen, die als Vorspeise oder auf Buffets serviert werden können – von klassisch bis raffiniert.

• Rindfleischsuppe mit Markklößchen (m, e, c)
• Kürbiscremesuppe
• Broccolicremesuppe (1, g, m)
• Spargelcremesuppe (g, m)
• Blumenkohlcremesuppe (g, m)
• Lauchcremesuppe (g, m)
• Maronencremesuppe
• Tomatensuppe (g, m)
• Minestrone (g, c, e)
• Gulaschsuppe
• Linseneintopf (1, 2, 4)
• Kartoffelsuppe
• Chili con Carne (2)
• Gyrossuppe
• Karotten-Ingwer-Suppe
• Lauch-Hackfleisch-Topf

Frische,  knackige Salate in verschiedenen Varianten – als Beilage oder eigenständiges Gericht.

• Gemischte Blattsalate mit Dressing (m, j)
• Gurkensalat (m, j)
• Feldsalat mit Speckdressing (saisonbedingt) (1, 2, 4, m, j)
• Karottensalat (m)
• Bohnensalat mit Speck (1, 2, 4)
• Krautsalat mit Speck (1, 2, 4, m)
• Rettichsalat (m, j)
• Tomatensalat
• Blumenkohlsalat (1, 3, 4, 6, 7, g, m, e, j)
• Griechischer Bauernsalat (12)
• Mexikanischer Bohnensalat
• Tacosalat (2, 15, g)
• Waldorfsalat (7, g, m, e, j, n)
• Nudelsalat (1, 3, 4, 6, 7, g, m, e, j)
• Spaghettisalat (m, e)
• Reissalat mit Curry (7, g, e, j)
• Kartoffelsalat mit Speck (1, 2, 4)
• Schichtsalat (g, e, j)
• Geflügelsalat (6, 7, g, e, j)
• Rindfleischsalat (6, 7, g, e, j)
• Thunfischsalat (6, 7, g, e, 1, 3, 4, f, j)
• Wurstsalat (1, 7, g, e, j)
• Heringssalat (f)
• Rucolasalat mit Cocktailtomaten und Pinienkernen (n)

Eine Auswahl an hochwertigen Käsen – ideal zum Abrunden eines Buffets oder als eigenständiger Genuss: Gemischte Käseplatten mit Trauben und verschiedenen Obstsorten (6)

Süße Kreationen für den perfekten Abschluss – von fruchtig-leicht bis schokoladig-verführerisch.

• Mousse au Chocolat (m)
• Weiße Mousse (m)
• Stracciatella Mousse (m)
• Cappuccino Mousse (m)
• Obstsalat mit Grand Marnier
• Tiramisu (5, g, m)
• Mascarponecreme mit Erdbeeren (saisonbedingt) (m)
• Mascarponecreme mit Heidelbeeren oder Himbeeren (m)
• Rote Grütze mit Vanillesoße (m)
• Herrencreme mit Kirschen (6,  15, m)
• Zitronensektcreme (6, m)
• Panna cotta (m)
• Crème brûlée (6, m)
• Ananas-Cocos-Quark (m)
• Kirschtiramisu (g, m)
• Walnussmousse (m)
• Himbeerbaiser (m)